|
Pástétom (pâté)
süteményt jelent, vagyis eredetileg a tésztaburokban sült vagdaltat hívták pástétomnak. Ha libamájas, akkor kereskedelmi forgalomba kerülő " pâté " kevesebb (min. 80%) májat tartalmaz általában. Halak, húsok, belsőségek pürésített, ízesítő- és fűszeranyagok hozzáadásával készült keveréke, amit tésztával és füstöltszalonnalappal vagy csak szalonnalappal burkolt formában sütve, illetve vízfürdőbe állítva, sütőben gőzölve készítünk.
|
