|
Lazacpisztráng
(Salmo trutta, fr. truite, ném. Meerforelle, ang. sea trout) A pisztráng a lazacfélék széles spektrumát felvonultató alfaja, sokféle variációban. Általában megkülönböztetünk tengeri pisztrángot, édesvízi (tavi) pisztrángot, barna pisztrángot és szivárványos pisztrángot. Ez utóbbit a tizenkilencedik században Kaliforniából telepítették Európába. A lazacpisztráng gyorsan növő fajta, és különösen alkalmas a farmon történő tenyésztésre. Rengeteg omega-3 zsírsavat és zsírban oldódó A- és D-vitamint tartalmaz. Frissen, fagyasztva, füstölve, kész és félkész állapotban értékesítik. Húsa elkészíthető sütve, főzve és roston sütve; felhasználható számos ételben.
|
