|
Habarás:
Az étel sűrítése. Tejfölhöz vagy más tejtermékhez lisztet keverünk, és kevés meleg lével való átkeverés után (hőkiegyenlítés), folyamatos keverés mellett a forrásban levő ételhez adjuk Csak forró vagy forrásban lévő ételt habarjunk be. A habarás lényegesen könnyebben emészthető, egészségesebb mint a rántás. A lisztet vízzel tejföl sűrűségűre keverünk, hozzáadjuk a tejfölt (vagy tejszínt, tejet), majd vékony sugárban, folyamatos kevergetés mellett, a forrásban lévő ételhez öntjük.
|
