|
Colbert módon
(ha bélszínszelet) bélszín sertéshálóban a gombapép - finzer tetejére főtt majd sóval, borssal ízesített kelkáposzta levelekbe, füstölt szalonnába göngyölve. és barna vagy gombamártással; (ha borjúborda) natúrsütés után gombamártással bevonva, reszelt sajttal valamint zsemlemorzsával megszórva, majd vajjal megpirítva Ha mártás besamelmártás + Húskivonatot és apróra vágott petrezselyemzöldet +Sóval és citromlével. Lazacból, tengeri halakból készült meleg ételekhez adjuk.
|
