|
Aubergine ( e = oberzsin)
Padlizsán, Tojáscsucsor vagy Törökparadicsom, Kékparadicsom, (Erdélyben vineta) - csucsorfélék (Solanaceae) családjába tartozó, melegigényes évelő növényfaj, a burgonya közeli rokona. fogyasztják sütve, főzve vagy párolva. Készítenek belőle előételt, körítést, főzeléket vagy salátát, levesbe főzik más zöldségfélékkel, felkarikázva kirántják, párolva mártással leöntve, ill. megtöltve egytálételként fogyasztják. Hámozása, szeleteléséhez, ha lehet, használjunk fa vagy porcelán kést, mert nem lép reakcióba a zöldséggel és így nem barnul meg
|
