|
|
| FontosKérdés kategóriák: | | Állatok, növények | | Családi kapcsolatok | | Egészség, életmód | | Egyéb kérdések | | Emberi kapcsolatok | | Ezotéria, spiritualitás | | Fogyókúrák, diéták | | Gasztronómia, étel, ital | | Gyerekvállalas, nevelés | | Közlekedés | | Kultúra és közösség | | Műszaki eszközök | | Otthon, lakás | | Pénz, üzlet | | Politika, jog | | Sport, mozgás | | Számítástechnika, IT | | Szépségápolás, divat | | Szerelem, párkapcsolat | | Szórakozás, hobby | | Tanulás, oktatás | | Tudomány | | Utazás | | Ünnepek, évfordulók | | Vallás, hitélet |
FontosInfok.hu kategóriák: | | ÁllásInfo | | BankInfo | | BiztosításInfo | | BoltInfo | | EgészségInfo | | GasztroInfo | | GépjárműInfo | | HirdetésInfo | | IngatlanInfo | | KulturInfo | | SzállásInfo | | SzolgáltatásInfo | | TelepülésInfo | | UtazásInfo |
|
|
| Fontos Kérdések: Hogyan forraljam a tejet, hogy ne égjen le? |
|
|
|
| Kategória: Fontos Kérdések > Gasztronómia, étel, ital > Konyhai praktikák |
|
Fontos Kérdést létrehozta: Anonim hozzászóló | 2015.09.18. 14:23 |
| Új Fontos Kérdés indítása regisztráció nélkül >> | |
| Válasz írása regisztráció nélkül >> | | dumi | 2016.01.28. 14:58 | #366 | Elõzmény: #75 | Válasz erre regisztráció nélkül >> |
A tejforralás művelete nem egyenlő a vízforralás műveletével!
Az jelzi a forralás végét, amikor a tej a lábosban elkezd emelkedni! Tovább nem kell főzni! Ezt másképp pasztörizálásnak is nevezik (72°C-on történik), és ezáltal a savanyodást okozó mikroorganizmusok megsemmisülnek.
Két célja van a forralásnak:
- Pasztörizálás
- Tej frissességének mérése
A friss tej forraláskor megemelkedik, ezért kifuthat a lábosból. Ez elkerülhető tejforraló edény használatával, ami a forráspont elérésekor sípoló jelzést ad. Általában dupla falú, ezáltal az odakozmálás veszélye is megszűnik. De kiválaszthatnak külön erre a célra egy lábost is.
A nem friss tejnek magas a savfoka, ebből következik, hogy nem emelkedik fel a hevítés folyamán. Ebből a tejből viszont kitűnő aludttej és túró készíthető!
dumi |
| | |
|
| Hasonló Fontos Kérdések ebben a témában | | képfeltöltés | | 4769 porcelán | | Műkorcsolya pengét hol tudok venni? | | Porcelán márkajelzése és gyártási ideje | | A normandiai partraszállás deszantnak minősül? | | Szignó | | Autóbusz menetrend |
|
|
|
